素食英雄们（VERO, Veggie Hero）为追溯蔬果源头，聚集在克兰芝郊外的宝莱坞农场（Bollywood Veggies）参加“跑吧Vero之开心农场”活动。（摄 / 连雅慧）
“锄禾日当午，汗滴禾下土，谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”千年前的五言绝句《悯农》，今人依旧朗朗上口，但时下的年轻人是否能真正体会农民的辛劳？
继2012年7月21日的“蔬果批发市场走透透”活动后，80名素食英雄（VERO, Veggie Hero）进一步追溯蔬果源头，于2013年6月16日，聚集在克兰芝郊外的宝莱坞农场（Bollywood Veggies）参加“跑吧Vero之开心农场”活动。
年轻人亲身体验下田插秧的同时，也通过菜园、运输、市场到消费者手中的“蔬果里程”模拟攻站，了解食物得之不易，学习珍惜盘中的食物与资源。
蔬果探源 认识食材原貌
花园城市新加坡的农地罕见。很多年轻人没有见过田中的蔬果，更别说是亲临农场弯腰耕种。为此，筹备团队首先精心准备了十五道英语纵横字谜题(crossword puzzle)，以蔬果的特性让学员猜测其名称，并拍下蔬果在田里、树上的原貌。
在二十分钟的有限时间内，有的学员紧张兮兮地穿梭在园田里，四处从蔬果看板中寻找答案，有的则拿出智能手机上网查询。“木薯种在哪里？”“啊！我找到柠檬草了！”拍下蔬果的那一刻，学员也体验与蔬果原貌的零距离。
刚毕业自新加坡国立大学的江韦杰说：“很多植物和我平时所见的都不一样。我见过辣椒，却从来没见过它的树，刚才差点错过了。还有，原来香蕉树也有那么多品种，今天真是大开眼界！”
学员必须从园区内的蔬果广告牌中，根据蔬果的特性猜测出十五道英语纵横字谜题(crossword puzzle)答案，并用手机拍下其生长地的原貌。（摄 / 陈柔洁）
“稻米和人一样，需要阳光、水和土地才能生长。种植水稻前，土地和水的准备也很重要。从栽培稻苗、插秧到收割，至少需要三个月。”农场讲解员娓娓叙述种植水稻的过程。（摄 / 黄思妮）
赤脚插秧 体验农民辛勤
农场里除了种植各种蔬果，也有几片小型水稻田，是不少访客的必到之地。“稻米和人一样，需要阳光、水和土地才能生长。种植水稻前，土地和水的准备也很重要。从栽培稻苗、插秧到收割，至少需要三个月。”农场讲解员娓娓叙述大家平日吃的五谷杂粮，可说是农民用血汗换来的。
“啊，要踩进田里种稻？”人群中传出了几声惊叹。光着脚踩在泥泞，对许多城市长大的青年而言往往是一种奢望，因此“下田插秧”环节让学员又惊又喜。在讲解员的引导下，学员小心翼翼地握着稻秧根部，按15cm×15cm的行列距离，依序把稻秧插进水田里。水田不比平地踏实，试着踩在泥泞的学员，有点乱了阵脚，但掩盖不了他们脸上的笑容。
插下第一棵稻秧的宋虹升说：“我们只是插了几棵，很难想象农民日复一日播种收割的辛劳。”南洋理工大学的张嫣庭一开始对赤脚下田感觉脏兮兮，后来逐渐适应贴近大自然的感觉，而且乐在其中地说：“平时只是从书本上得知农民的生活，当下踩进水田里插秧的感觉很踏实。”毕业慈少陈文辉心想稻米收割后可以给更多的人，更积极地下田插秧三次。
南洋理工大学的张嫣庭一开始对赤脚下田感觉脏兮兮，后来逐渐适应贴近大自然，而且乐在其中。（摄 / 连雅慧）
在菜园模拟站中，树上挂着各种蔬果图像。学员搭肩成行，在树林中寻找两个同类蔬果，然后售卖给批发商。（摄 / 黄敬权）
模拟攻站 了解市场机制
每样食材，从农耕地收割后，需历经运输和批发市场等层层关卡，才到消费者手中。一般人所知的食物浪费，往往局限于厨房内的厨余，或盘中的残渣，却忽略了层层关卡中难以避免的浪费。有鉴于此，筹备团队模拟市场机制中可能发生的浪费，启发学员进一步省思“自己个人的力量可以做什么？”
在菜园模拟站中，树上挂着各种蔬果图像。学员搭肩成行，在树林中寻找两个同类蔬果，然后售卖给批发商。在采摘蔬果的过程中，学员发现有些蔬果长得“就像超市里陈列的标准型”，却也有部分是歪歪扭扭、颜色不够亮丽或外形大小不一。
起初学员并未察觉，只要是同类蔬果就采收，不料外形不美观的蔬果都被批发商嫌弃和拒收，当场扔在地上。学员杨毅轩不忍辛苦采摘的蔬果被浪费，想尽办法说服批发商：“这粒番石榴外皮虽然不美，但是去皮后弄成果汁也很甜。”
“啊，为什么只能卖两角钱？”通过抽签决定价格，学员惊呼起来。原来现实的市场机制中，农产品价格浮动，农民有时不得不贱价卖出，或干脆不采收，任蔬果在农地里腐坏。
运输模拟站挑战学员以“最低碳足迹”进口蔬果，学员先将要进口的蔬果和出口国家做配对，然后以“飞机跳”或“汽车跳”的方式运到新加坡。（摄 / 黄思妮）
个人模拟站里，学员列队的左右两侧，分别代表“认同”和“不认同”，学员要在站长发问后，判断食物是否能被好好珍惜，还是不经意的被浪费掉。（摄 / 黄敬权）
减少浪费 探究蔬果里程
新加坡的天然资源有限，大部分食品都靠进口，运输过程难免会耗费许多资源，增加碳足迹。运输模拟站挑战学员以“最低碳足迹”进口蔬果，学员先将要进口的蔬果和出口国家如马来西亚、印尼、泰国、台湾、欧美等做配对，然后以“飞机跳”或“汽车跳”的方式运到新加坡。
“对不起，由于航班遇上台风天，你运的这批蔬果已经变质腐烂了，必须重新再运新的一批。”学员们单脚跳得气喘吁吁，没想到抽中命运卡，还得重来。除了突如其来的天灾，运输过程中还可能面对班机延误、劳工罢工、不通过检验等问题，蔬果还沒有到商场就被浪费掉了。
蔬果成功运输后，经过市场业者的一番拣选和包装，整齐摆在架上任消费者选购。市场模拟站中，两组学员扮演不同角色——富太太和贫民，各自依照自己的消费能力购物。富太太手握三百五十元，一口气买下寿司、冰淇淋、美国苹果和樱桃、巴西高级咖啡粉等精致食材；贫民只能以五十元买面包、豆类、白米等。
不料场地突然转移到荒岛上，学员刚购买的食品只能维持十天，救援船只十四天后才抵达，学员需设法果腹。“啊！怎么办？咖啡粉怎能做成出一道食物？我们先前不该选咖啡粉！”富太太嚷嚷着，后悔先前的选择，原来昂贵的精致食物不能填饱肚子啊！相反地贫民选择不起眼的普通食材，却足以供应人体每日所需的营养。
大家只好尽情地发挥想象力，比如晒干木瓜皮做成脆片等，一般人当作残渣的材料却能解一时之需，还有一些学员建议每天只吃七、八分饱。现场在一番学员讨论中，气氛活络起来。
江宗锦（左）对插秧环节印象最深刻，而体会耕作的不易，回家后想与家人分享心得，生活中只有多用心才能减少浪费。（摄 / 黄思妮）
分享多余 公德始于克己
食物到了消费者手上，能否被好好珍惜，还是不经意就被浪费？
来到了个人模拟站，学员列队的左右两侧，分别代表“认同”和“不认同”，学员要在站长发问后，判断那是否是珍惜食物的表现，选择其一。全队中若有任何一个答错者都要扣分！
“在自由餐吃到饱是什么表现？”看见有些学员犹豫不决，站长补充：“消费者往往为了用尽每一分钱，会多拿几份食物，结果最后吃不下……”学员们马上跳到“不是珍惜食物的表现”一侧。个体或许无法在现有的市场机制中发挥很大的影响力，但每个人一日三餐的饮食选择，也有大学问，浪费或珍惜，全凭一念之间。
此次“跑吧Vero之开心农场”活动，延续本年度慈青VERO推动的“八分饱两分施”方向，强调“减两分浪费，增两分公德”，就从餐桌做起！
毕业自义安理工学院的江宗锦，印象最深刻的是插秧环节。他也在询问农夫中得知：“生产一公斤稻米需要一千公升水！气候不调能让收成毁于一旦。我们刚才插秧的那片田地，若由专业农夫插秧，因为行列距离掌握得宜，能生产五公斤稻米，而没经验的我们只能种出一公斤的稻米。”
江宗锦体会耕作的不易，回家后想与家人分享心得，生活中只有多用心才能减少浪费。“从今后会多用心的选择食物来源，比如多选择本地出产的水果，若是没有就尽量选择距离较近的出产地，减少碳足迹。”
攻站游戏圆满结束。午餐时分，四组由最初的一百分，扣除游戏中失去的分数，保住最多分数的组别获得六道菜肴，最少分数的组别则获得三道菜肴。多菜肴的组别主动与少菜肴的组别分享，“这道青菜我们有两盘，隔壁桌没有，就和他们分享吧！”
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